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SCIENZA DELLA PASTICCERIA. LA CHIMICA DEL BIGNE'. LE BA di BRESSANINI DARIO

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Ean 9788858012307
TitoloSCIENZA DELLA PASTICCERIA. LA CHIMICA DEL BIGNE'. LE BA
AutoreBRESSANINI DARIO
EditoreGRIBAUDO
CollanaSAPORI E FANTASIA
Anno di pubblicazione2014

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Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli è utile per interpretarle al meglio, riprodurle a casa e sperimentare nuove varianti, come veri pasticcieri.
GRIBAUDO
10100318405316
2014-10-22

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